Description de fonction

Cuisinier - site de Jolimont (H/F)

La société

Fort de plus de 5.500 collaborateurs et médecins, le Groupe Jolimont fédère un réseau d’institutions de santé et de soins actives dans le Brabant wallon et le Hainaut. Celles-ci ont pour mission d’accompagner la population dans tout le parcours de la vie grâce à ses activités dans les domaines des soins hospitaliers, ambulatoires, de l’accueil des enfants, des personnes âgées ou de toute personne en difficulté de vie.

Le Groupe Jolimont c’est plus de 130 années d’expérience et d’expertise au service de la santé. Technologies de pointe, personnel qualifié et équipes pluridisciplinaires, c’est tout un réseau tourné vers le développement et l’excellence qui s’ouvre à la population. Sa participation majoritaire dans le CHR Mons Hainaut en fait aujourd’hui le premier groupe de santé wallon.

Mais le Groupe JOLIMONT, c’est avant tout, l’être humain au cœur des préoccupations. Socle des valeurs de l’institution, l’enfant, le patient, le résident, la famille sont autant de priorités données au développement des projets et des services.

Le Groupe Jolimont se compose de trois pôles principaux qui regroupent les institutions qui le composent :

  • le secteur hospitalier
  • le réseau senior
  • le pôle enfance, santé mentale et assuétudes

Fonction

En tant que cuisinier, vous aurez pour missions :

  • préparer les repas dans le temps imparti suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP -> être un acteur actif opérationnel au sein de la préparation des repas
  • assurer le contrôle de cuisson selon la recette
  • motiver et transmettre l’esprit d’équipe
  • être acteur de la qualité et de l’organisation de la prestation
  • être attentif à la culinarité des repas, la diversité, l’équilibre nutritionnel et les saveurs
  • être le garant du suivi et respect des normes HACCP
  • portionner les repas et veiller à la bonne distribution
  • veiller au bon chargement des chariots
  • faire le réassortiment de produits et d’ingrédients
  • contrôler et entretenir le matériel ainsi que les appareils utilisés
  • suivre l’état général de la cuisine et contrôler la température des frigos et congélateurs
  • rapporter à votre responsable direct qui est le chef de cuisine et travailler en étroite collaboration avec lui
  • se concerter avec le supérieur et les collègues pour la bonne organisation journalière du travail
  • contrôler la conformité qualité, quantité, respect des procédures HACCP des livraisons
  • maîtriser la gestion du coût des denrées validée avec votre responsable
  • s’occuper des repas lors de dîners/réceptions
  • participer à des groupes de travail ayant pour objectif d’améliorer la qualité des services prestés

Profil

  • Etre en possession d’un diplôme de l'école hôtelière ou d'un certificat en hôtellerie
  • Avoir une expérience de quelques années années dans la fonction
  • Disposer d'une expérience en cuisine collective hospitalière est un atout
  • Disposer de connaissances en techniques culinaires
  • Connaitre les règles et procédures concernant l’hygiène et le respect des normes HACCP
  • Etre enthousiasme et motivé
  • Avoir le sens des responsabilités
  • Etre empathie
  • Avoir le sens de l’écoute
  • Avoir attitude positive
  • Avoir la volonté de progresser et de mettre en pratique des nouvelles idées

Offre

Nous vous offrons un CDI - 38h

Entrée en fonction le 2 mai

  • Publiée le:mar. 13 avril 2021
  • Lieu: Haine-Saint-Paul
E-mail
Veuillez patienter durant le traitement de votre demande
Mail vers vos amis
Mail(s) envoyé avec succès
Une erreur c'est produite, veuillez contacter votre administrateur système
[fermer]