Description de fonction

RESPONSABLE TRANSVERSAL QUALITÉ DES SERVICES HOTELIERS - RECRUTEMENT INTERNE

La société

Le Groupe Jolimont est par excellence l’Institution de confiance de la région depuis 130 ans ; il est leader dans ses bassins d’influence en accompagnant la population dans toutes les étapes de la vie.

Le Groupe Jolimont, fort de plus de 5.500 collaborateurs et médecins, fédère 6 institutions hospitalières, 6 crèches, 4 centres de santé mentale et 7 maisons de repos et de soins dans le Brabant Wallon et le Hainaut.

Celles-ci ont pour mission d’accompagner la population dans tout le parcours de la vie grâce à leurs activités dans les domaines des soins hospitaliers, ambulatoires, de l’accueil des enfants, des personnes âgées ou de toute personne en difficulté de vie.

Ces différents pôles sont accessibles à tous. Leur ADN se fonde aussi sur des valeurs fortes: l’Excellence, le Respect, l’Agilité, l’Engagement et l’Entraide ne sont pas des vains mots et fondent les décisions et actions de chacun.

Rejoindre le Groupe Jolimont, c’est donner un élan à votre carrière en intégrant des institutions en constante évolution et centrées sur l’innovation et le bien-être ; c’est aussi collaborer au sein d’équipes pluridisciplinaires, dynamiques et créatives.

Alors qu’attendez-vous ?

Rejoignez-nous !

Fonction

Les missions du Responsable Transversal Qualité des Services Hôteliers sont:

  • l'uniformisation du concept culinaire, des processus de production
  • le maintien de la méthode HACCP sur l’ensemble des sites
  • Etre le référent accréditation pour les cuisines.

Dans le cadre de sa fonction, il sera amené à:

  • Créer un concept culinaire unique pour le pôle hospitalier.
  • En étroite collaboration avec les services de diététique et le responsable transversal des services hôteliers, déterminer les menus, les bases d’articles, les processus de production, … applicables sur toutes les cuisines hospitalières.
  • Mettre à jour les plans HACCP des différentes cuisines et veiller à la bonne application des procédures d’autocontrôle.
  • Veiller à uniformiser les bonnes pratiques sur tous les sites.
  • Faire le lien entre les plans HACCP et les bonnes pratiques nécessaires au processus d’accréditation.
  • Etre le référent AFSCA pour nos différentes cuisines. Accompagner les représentants de l’AFSCA lors des visites de contrôles et veiller aux respects des demandes.
  • Gérer les fiches « produits » (propriétés nutritionnelles, allergènes, …).
  • Travailler sur les futures solutions informatiques intégrées entre la production en cuisines et les services de diététique.
  • Maîtriser les dimensions financières et budgétaires de son secteur d’activités.
  • Rapporter régulièrement des activités et du fonctionnement au responsable logistique et au responsable transversal des services hôteliers.

Profil

Pour ce poste, nous recherchons les compétences suivantes:

  • Diplôme niveau universitaire ou baccalauréat en hôtellerie ou diététique
  • Connaissance de la méthode HACCP indispensable
  • Expérience confirmée dans l’organisation d’une cuisine de collectivité (min 200 repas/jour)
  • Expérience confirmée de la gestion complète du processus (achat, production, livraison et relations clients)
  • Maîtriser les concepts de liaison chaude et de liaison froide.

Offre

Nous offrons un CDI à temps plein pour entrée immédiate.

Fichiers joints

  • Publiée le:mar. 1 juin 2021
  • Lieu: Jolimont - fonction multisites
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